מי צריך אישור כיבוי אש למסעדה?
מסעדה שמכינה או מגישה מזון לצריכה במקום או מחוצה לו נכנסת בדרך כלל לפריט 4.2 בצו רישוי עסקים (בית אוכל). בפריט הזה כבאות והצלה היא גורם מאשר. תת־הסעיף המדויק (4.2א, 4.2ב או 4.2ג) נקבע לפי מאפייני העסק, ולכל אחד מפרט כבאות משלו.
מי קובע את הדרישות למסעדה?
הרשות המקומית קובעת את פריט הרישוי ואת המסלול, וכשהפריט מחייב זאת היא מעבירה את הבקשה לכבאות והצלה. הדרישות עצמן מופיעות במפרט הכבאות של הפריט, ובמבנים מסוימים גם בהיתר הבנייה או בהוראות נציב הכבאות. לבירור: מוקד כבאות והצלה *4964.
מה בדרך כלל נבדק במסעדה?
בביקורת במסעדה בודקים בעיקר את מה שהמפרט מפרט. במפרט לפריט 4.2ג אלה הנושאים העיקריים:
- יציאות ושילוט יציאה מואר
- ציוד כיבוי – גלגילון או עמדות כיבוי ומטפים, לפי השטח
- מערכת הכיבוי במנדפים וניתוק הגז או החשמל
- מערכת הגז, גלאי גז וניתוק בדליפה
- לוח החשמל, השלט "חשמל, לא לכבות במים" ותאורת החירום
- האישורים שנשמרים בעסק
אילו מערכות עשויות להידרש במסעדה?
בהתאם לסוג העסק, לגודלו, למאפייני המבנה ולדרישות שנקבעו בתהליך הרישוי, עשויות להידרש מערכות כגון: מערכת כיבוי במנדף, גלגילון או עמדות כיבוי, מטפים, תאורת חירום ושילוט. במבנים גדולים או במבנה משותף ייתכנו גם גילוי אש או ספרינקלרים לפי ההיתר. מערכת גילוי אש אינה מופיעה במפרט 4.2א לבית אוכל קטן.
ראו גם: מערכת כיבוי במנדפים · ציוד כיבוי אש וגלגילונים · מטפים לכיבוי אש · מערכות גילוי אש
אילו טפסי כיבוי אש יכולים להיות רלוונטיים למסעדה?
הטפסים האחידים שמכסים את המערכות הנפוצות במסעדה. בפועל ממלאים רק את הטפסים של המערכות שקיימות בעסק ושנדרשו במפרט.
| טופס | על מה הוא מאשר |
|---|---|
| טופס 1 | גלגילונים וזרנוקים |
| טופס 2 | מטפים מיטלטלים (ת״י 129 חלק 1) |
| טופס 3 | חשמל ותאורת חירום |
| טופס 9א + 9ב | כיבוי במנדפים (ת״י 5356 חלק 2) |
ראו גם: הטפסים האחידים של כבאות והצלה
אילו מסמכים כדאי להכין?
מפרט 4.2ג מפרט את האישורים שבעל העסק שומר במקום ומציג למפקח:
- אישור בדיקת מטפים לפי ת״י 129 חלק 1, ממי שקיבל הרשאה מכבאות והצלה
- אישור חשמלאי על מערכת החשמל, כולל תאורת חירום, מפסק חירום ראשי וטבלת לוחות
- אישור מבעל רישיון גפ״מ על מערכת הגז לפי ת״י 158, כולל גלאי גז
- אישור ניקוי ארובות ומנדפים לפי ת״י 1001 חלק 6
- אישור תקינות מערכת הכיבוי במנדף לפי ת״י 5356 חלק 2
מה קורה בביקורת?
המפקח עובר על הסידורים שבמפרט ומבקש לראות את האישורים. אם נמצאו ליקויים, מקבלים סיכום ביקורת עם הפריטים שצריך להשלים, ומגישים אסמכתאות בערוץ שהרשות קבעה. עסק שהופנה למסלול תצהיר מגיש הצהרה מאומתת אצל עורך דין, וכבאות רשאית לבקר אחר כך.
טעויות נפוצות במסעדות
אלה הדברים שבעלי מסעדות מפספסים לרוב:
- מערכת כיבוי במנדף שהותקנה בלי ניתוק אוטומטי של הגז
- ניקוי מנדפים בלי אישור בכתב
- מטף שאינו ליד לוח החשמל, או ארון כיבוי שחסום בסחורה
- שינוי במטבח (מנדף נוסף, מעבר לגז אחר) בלי לעדכן את האישורים
- הנחה שאישור של מסעדה אחרת מתאים גם לעסק שלכם